Az alapanyagcsere (BMR) az az energiamennyiség, amire a szervezetnek teljes nyugalomban szüksége van az alapvető funkcióinak fenntartásához: nyugalmi légzés, szívverés, emésztés, testhőmérséklet fenntartás, stb. Nem releváns, hogy ez az összmennyiség zsírból, szénhidrátból vagy fehérjéből származik.…