Miért alakítja át a szervezet a felesleges energiát testzsírrá?
Ugyan mi vagyunk az emberi evolúció legújabb "modellje", viszont "technikai felszereltségünk" egyes pontjai évezredek óta egyszerűen nem fejlődtek tovább. Szervezetünk számos funkciója semmivel sem jobb, mint a neandervölgyieké volt. Ami nem is csoda, hisz az azóta eltelt idő evolúciós szempontból nem túl sok. A testzsírképzés funkciója a szervezet egy hihetetlenül intelligens túlélési stratégiája, amelyet nem csak az embereknél lehet megtalálni. Ezen funkció univerzitására utal a neandervölgyiek példája, akiket nem is tekinthetünk az őseinknek, hisz egy 1997-es genetikai vizsgálat szerint a DNS-eink között akkora a különbség, hogy az utolsó közös előd több mint 800 ezer évvel ezelőtt élt. Az ő életfeltételeik teljesen mások voltak a mieinknél. Vadásztak, gyűjtögettek, de volt hogy napokig nem jutottak élelemhez, amit egyébként raktározni, tartósítani nem tudtak. Vizsgálatok fogzománcukban alultápláltságra utaló jeleket mutattak ki. S itt jön elő a szervezet fent említett túlélési stratégiája! Az a génállomány volt képes a túlélésre, amelyik jól tudta raktározni a néhanapján elé kerülő táplálékot zsír formájában, amiből az ínséges napokban energiát nyerhetett ki az életben maradáshoz. Ehhez jött hozzá az akkori partnerválasztási szokás. A neandervölgyi asszony számára is fontos volt (épp úgy, mint ma), hogy a férfi meg tudja adni neki és utódjainak a biztonságot. Meg tudja védeni és táplálékkal ellátni. A kövér férfi volt ennek a feltételnek a szimbóluma, az volt az akkori férfi ideál. (Ma meg már más szimbolizálja a biztonságérzetet egy nő szemében... ) Tehát kit választott? Nem a sovány testfelépítésű férfit, hanem a kövéret. Pontosan így választott párt a férfi is. Szaporodásához nem a vékony nőt kereste, aki lehet hogy éhen hal a következő sikeres vadászatig. Mindezek vezettek oda, hogy a jó testzsírraktározó képességű génállomány maradt fent, illetve tudott elszaporodni. Mivel történelmi szempontból nem állunk távol tőlük és igazából csak néhány évtizede élünk jólétben, ezért sokunkban megvannak ezek a jó zsírraktározó gének. A génjeink még nem tudják, hogy már van hűtő, nem testzsír formájában szeretnénk raktározni. Nem tudják, hogy nem kell raktározni, mert amúgy is minden nap van kaja, meg már nem is partnerválasztási ideál a kövér test, sőt az egészségre káros a túlsúly. A túlélési funkciónk csak teszi a dolgát rendületlenül...
Összegezve: Mi egy túlélésre specializálódott lény vagyunk. Szervezetünk a kalóriaigény szerinti többletet nem kiüríti, hanem raktározza. Ezért hízunk, ha többet eszünk a szükségesnél. Ez a folyamat pozitív kalóriamérleg esetén.
A következő részben azt nézzük meg mi van negatív kalóriamérleg esetén. Sajnos a helyzet nem olyan egyszerű mint gondolnánk...
